米こうじ作り

2月24日の味噌作りのための材料、
米こうじ作り、やってます。



こうじ作り


お米はうちのお米。
ネットで有機こうじって調べると
高いもんですね。

自分で作れる環境にある
この場所が好き。




こうじ作り (2)



家の一部屋は、こうじ部屋に様変わり。
シーツを広げて乾燥させてます。

結局75㎏の米こうじが必要なので
それだけは作ります。


・・・

味噌イベントで全部使っちゃうので、
我が家用の米こうじ(塩こうじにしたり、醤油こうじにしたり)
をまた+@で作ります。

冬仕事ですね。



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