スモークチキン

スモークチキンをやってみました。

2年半、生きたニワトリをさばいて。
ブロイラーと違い、そのまま食べると固いので、
長く煮込むのが一番。

それ以外に食べ方ないかな、と
思ったのがきっかけ。

きちんと蓋をしていぶします。

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1時間後。

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これはうまい!。
我が家の定番メニューに加えよう(^-^)


①下準備として1~2日間、しょうゆ砂糖、などで味付け。
②水分をとる
③冷蔵庫で数時間置き、若干水分をとばす。

④いぶす。


使った木は樫の木。
サクラが一般的みたいですが、
いぶせば何でもOKな感じです。

またやってみます。

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